Dolci

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Biscotti pasquali a coniglietto, ripieni di Golosa al pistacchio

Biscottini a tema pasquale? Perchè no! Sono un’idea sempre gradita, simpatica e certamente golosa. La Pasqua porta in tavola allegria, colori tenui e tanta voglia di dolcezza. Seguiamo insieme il procedimento, semplice, alla portata di tutti. Ecco come fare dei golosi biscotti a forma di coniglio!

 

Ingredienti:

PER LA PASTA FROLLA

  • Farina 00 250 g
  • Burro 150 g
  • Zucchero 80 g
  • Sale 1 pizzico
  • Scorza di limone 1
  • Uova 1

PERLA FARCITURA E LA FINITURA

Procedimento con il Bimby:

Versate nel boccale lo zucchero 15 sec. vel. 10
Aggiungete la farina, il burro, l’uovo, il sale e la scorza grattugiata del limone 30 sec. vel. 5
Formate una palla con l’impasto ottenuto, coprite con la pellicola e lasciate riposare in frigo per trenta minuti.
Trascorso il tempo di riposo, spargete di farina il piano da lavoro o ricoprite con la carta forno, quindi stendete la pasta dello spessore di circa 1/2 centimetro, create i vostri biscotti con un taglia pasta a forma di coniglietto, con la metà create un foro a forma di cuore.
Foderate una teglia con carta forno adagiate i vostri biscotti e lasciateli cuocere nel forno precedentemente preriscaldato a 180 gradi per 10 minuti circa.
Lasciateli raffreddare e successivamente spargete la superficie dei biscotti con il cuoricino con lo zucchero a velo e farcite la parte non bucata con la golosa bacco.
Adagiate il biscotto bucato facendo una lieve pressione e sistemateli in un vassoio.

PREPARAZIONE CLASSICA

  1. Versate la farina sulla spianatoia, unite la scorza grattugiata del limone e il sale; amalgamatevi il burro ammorbidito senza formare un vero e proprio impasto.
    Aggiungete lo zucchero a velo, l’uovo e lavorate con la punta delle dita fino a formare un’impasto omogeneo.
    Formate una palla con l’impasto ottenuto, coprite con la pellicola e lasciate riposare in frigo per trenta minuti.
    Trascorso il tempo di riposo, spargete di farina il piano da lavoro o ricoprite con la carta forno, quindi stendete la pasta dello spessore di circa 1/2 centimetro, create i vostri biscotti con un taglia pasta a forma di coniglietto, con la metà create un foro a forma di cuore.
    Foderate una teglia con carta forno adagiate i vostri biscotti e lasciateli cuocere nel forno precedentemente preriscaldato a 180 gradi per 10 minuti circa.
    Lasciateli raffreddare e successivamente spargete la superficie dei biscotti con il cuoricino con lo zucchero a velo e farcite la parte non bucata con la golosa bacco.
    Adagiate il biscotto bucato facendo una lieve pressione e sistemateli in un vassoio.

Ricetta di Veronica’s cook & more

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