Dolci

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Biscotto ripieno di crema alla nocciola

A metà pomeriggio, lo stomaco brontola e chiede attenzioni. La soluzione? Un vassoio pieno di dolcezze come il biscotto ripieno di crema alla nocciola, tanto morbido e gustoso da non lasciare nessuno spazio per la voglia di qualcos’altro. E’ possibile realizzare i biscotti con il supporto del bimby o con un metodo classico, seguendo le istruzioni e ricordando di abbondare con la cremosa alle nocciole Bacco.

Ingredienti:

  • 270 gr Farina 00
  • 1 Uova
  • 1 tuorlo
  • 30 gr Cacao amaro in polvere
  • 110 gr Zucchero
  • 130 gr Burro
  • 1 cucchiaino
  • Lievito in polvere per dolci
  • Cremosa bacco alla nocciola
  • 100 gr cioccolato bianco circa
  • Granella di nocciole Q.b
  • 3 cucchiai di pasta pura di nocciole
  • le cremose di bacco alla nocciola Q.b

Procedimento con il Bimby:

Inserite nel boccale lo zucchero e azionate 10 secondi vel. 10
Aggiungete la farina, il burro a pezzi, il cacao, le uova e il lievito e la pasta pura di nocciole. Azionate 25 secondi vel.5. Formate un panetto, trasferite in una terrina con il proprio coperchio e lasciate riposare in frigo per un’ora. Stendere la frolla con il mattarello mezzo centimetro di spessore, magari vi aiuterete con una spolverata di farina, prendete un coppa pasta di 7 cm e create dei dischetti. Farcite con un cucchiaino di le cremose di bacco alle nocciole e richiudete con un secondo disco, aiutandovi con la punta delle dita.
Trasferite in una teglia rivestita da carta forno ed infornate nel forno precedentemente preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti.
Appena cotti lasciateli raffreddare completamente e successivamente, sciogliete il cioccolato al microonde o a bagno maria, riempite una sac a poche con punta sottile e create le decorazioni sul biscotto, completate con una pioggia di granella e servite il vostro biscotto ripieno di crema alla nocciola.

 

Procedimento classico: 

Inserite tutti gli ingredienti nella ciotola della planetaria con la frusta K (zucchero polverizzato) per iniziare a preparare il vostro biscotto ripieno di crema alla nocciola. Lavorate a velocità minima finché gli ingredienti non si legano per bene tra di loro. Formate un panetto, trasferite in una terrina con il proprio coperchio e lasciate riposare in frigo per un’ora. Stendere la frolla con il mattarello mezzo centimetro di spessore, magari vi aiuterete con una spolverata di farina, prendete un coppa pasta di 7 cm e create dei dischetti.
Farcite con un cucchiaino di le cremose di bacco  alle nocciole e richiudete con un secondo disco, aiutandovi con la punta delle dita.
Trasferite in una teglia rivestita da carta forno ed infornate nel forno precedentemente preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti.
Appena cotti lasciateli raffreddare completamente e successivamente, sciogliete il cioccolato al microonde o a bagno maria, riempite una sac a poche con punta sottile e create le decorazioni sul biscotto, completate con una pioggia di granella e servite.

 

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Ricetta di Veronica’s cook & more

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