Dolci

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Brownies al cioccolato e pistacchio

I brownies sono dei dolcetti americani, bassi e umidi all’interno, chiamati così per il colore scuro. Sono talmente buoni che uno tira l’altro! Molto in voga in questo periodo, preparati con un tocco di sicilianità dato dall’inserimento dei pistacchi nell’impasto. Infine, per decorare, una cascata di granella di pistacchio e crema di pistacchio schizzata su in modo casualmente estroso! Decorati così sembrano un quadro da…mangiare!

 

Ingredienti:

Farina 150 gr

Uova 3

Burro 250 gr

Zucchero 300 gr

Pistacchi 100 gr

Lievito 10 gr

Cioccolato fondente 300 gr

Cacao amaro 40 gr

Golosa Bacco per decorare

 

Procedimento:

Per fare i brownies taglia grossolanamente il cioccolato e scioglilo in un pentolino a bagnomaria*, quindi aggiungi il burro ed amalgamali insieme. Fai intiepidire il composto.

A questo punto unisci farina, cacao amaro e lievito setacciati. Mescola bene fino ad ottenere un impasto senza grumi. Unisci al composto i pistacchio lasciandoli interi. Imburrate una teglia quadrata 20cm x 20 cm , foderalatela con carta forno e versate all’interno il composto

Livellate bene la superficie con una spatola, poi in forno statico preriscaldato a 180° per 30 minuti. Raffreddare i brownies e poi tagliali in 9 quadrati oppure in 16 quadrati più piccoli. Decorate con granella e con la crema al pistacchio .

Ricetta di L’Orso in cucina

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