Dolci

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Crostata con crema al mascarpone, fichi e pistacchi

Qual è il periodo migliore per gustare i fichi? Che domanda! Settembre! Proprio per questo oggi vi parleremo di un altro gustosissimo dolce, ovvero la crostata con crema al mascarpone, fichi e pistacchi. Bisogna sempre approfittare della frutta di stagione in cucina, per esaltare i veri sapori e odori dei frutti e non solo. Ecco perché vi consigliamo tanti fichi e tanto pistacchio da unire, per realizzare una crostata golosissima ma sana perché fatta in casa. Bontà a tutto tondo e con la frutta fresca del periodo.

Ingredienti:

  • Farina per la Frolla 300 g
  • Burro 100 g
  • Uova 2
  • Zucchero 120 ml
  • Lievito 1 pizzico

Crema

  • Mascarpone 150 g
  • Zucchero A Velo 40 g

Guarnire

  • Fichi Freschi q.b.
  • Granella Pistacchi Bacco q.b

Procedimento:

  • Per realizzare  la frolla della nostra crostata unire in una planetaria la farina, lo zucchero e il lievito
  • Dopodiché, aggiungere il burro ammorbidito a scaglie  lasciato a temperatura ambiente e  infine le uova. E giù a impastare fino ad ottenere una palla bella omogenea avendo cura di aver amalgamato bene il burro con le uova e lo zucchero. Lasciare riposare 10 minuti in freezer oppure una mezzora in frigorifero, come preferite.
  • Prendere il mattarello, stendere la frolla ad un’altezza di almeno 1 dito e riporla , con l’aiuto del mattarello, in uno stampo da plumcake o quello che più preferite. Potete usare uno stampo a cerniera oppure una teglia con i bordi ondulati. Dopodiché porre sopra la carta da forno e aggiungere i pesi come ceci o riso. Infornare in forno ventilato a 180 gradi per 25 minuti. Per la crema, sbattere in una planetaria il mascarpone con lo zucchero a velo. Per l’assemblaggio quando la frolla sarà raffreddata, con l’aiuto di una sacca da pasticcere guarnire con la crema, aggiungere  poi i fichi e i pistacchi.

La crostata con crema di mascarpone, fichi e pistacchi è pronta!

Ricetta di Dolce Giuridica

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