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Per la festa del papà ci vuole dolcezza, e non possiamo resistere alla tentazione di dare un morso alla crostata farcita con panna montata, crema mascarpone al pistacchio e crema mascarpone al cacao. Potreste anche pensare di realizzare insieme al vostro papà, un modo dolce e goloso per condividere del tempo in serenità e facendo qualcosa di emozionante e delicato come preparare una torta insieme. La Cremosa al cacao Bacco si sposa benissimo con gli ingredienti e, soprattutto, con la Golosa Crunch al pistacchio. Una vera gioia per il palato ed un momento unico per dire ti voglio bene al proprio papà.

 

 

Ingredienti

 

Pasta frolla:

  • 250 g di farina 00
  • 150 g di burro
  • 100 g di zucchero semolato
  • 1 uovo
  • Aromi (facoltativi)

Crema al pistacchio

  • 250 g di mascarpone
  • 100 g di crema al pistacchio “Le Cremose di Bacco”
  • 20 g di zucchero a velo

Crema al cacao

  • 250 g di mascarpone
  • 100 g di crema al cacao “Le Cremose di Bacco”
  • 20 g di zucchero a velo
  • 120 g di panna fresca da montare
  • Nocciole ricoperte di cioccolato q.b.
  • Granella di pistacchio Bacco q.b.

Preparazione:

  1. Per la preparazione della pasta frolla disponete la farina a fontana, aggiungete lo zucchero, il burro tagliato a pezzetti e l’uovo. Procedete con l’impasto degli ingredienti a mano o in planetaria. Lavorate tutto fino ad ottenere un panetto omogeneo, avvolgetelo nella pellicola e riponetelo in frigo per almeno un’ora.
  2. Passato il tempo di riposo stendete la frolla con il mattarello a uno spessore di 5 mm, disponetela in uno stampo per crostate da 24 cm, ritagliate i bordi in eccesso e bucherellate più volte il fondo con i rebbi di una forchetta. Coprite la frolla con carta forno e riempitela di fagioli secchi.
  3. Con l’impasto della frolla avanzato create circa 25 piccoli biscottini a forma di cuore, disponeteli in una leccarda rivestita da carta forno.
  4. Infornate separatamente la frolla ed i biscottini a 180° per 30 minuti circa. Sfornateli e lasciateli raffreddare.
  5. In planetaria o con lo sbattitore elettrico lavorate il mascarpone con lo zucchero e la crema al pistacchio, ripetete separatamente lo stesso procedimento con la crema al cacao.
  6. Montate la panna ed adagiatene uno strato di base sulla frolla.
  7. Preparate due sac à poche con beccuccio a stella, una con crema al cacao e l’altra con crema al pistacchio. Procedete ad alternare le due creme su tutta la superficie della crostata. Posizionate i cuoricini a giro crostata poggiando la punta inferiore sulla crema.
  8. Decorate la superficie della crema al pistacchio con granella di pistacchio e la superficie della crema al cacao con nocciole ricoperte di cioccolato.

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