mimosa2

La primavera sembra avere fretta di riempire di colori e profumi le nostre giornate e noi la aspettiamo con questo dolce di mimosa al bicchiere. Tanto soffice pan di spagna al limone e cremosa all’arancia per un dessert che completa un pasto ma può anche benissimo stare all’inizio. Sta bene con ogni menù, pesce o carne ed è perfetto da omaggiare ad una donna speciale.

Ingredienti pan di spagna:

· 2 uova medie a temperatura ambiente

· 60 g di zucchero

· 50 g di farina 00

· 25 g di fecola

· Scorza di mezzo limone grattugiata

Ingredienti crema all’arancia:

· 150 g di latte

· 30 g di zucchero

· 15 g di amido di mais

· 1 tuorlo

· 100 g di cremosa all’arancia “Le Cremose di Bacco”

· Zuccherini bianchi

Preparazione Pan di Spagna:

1. Montate le uova (in planetaria o con lo sbattitore elettrico) con lo zucchero e la scorza di limone grattugiata. Lavorate il composto per circa 15 minuti.

2. Unite poco alla volta la farina e la fecola setacciate mescolando delicatamente con una spatola dall’alto verso il basso.

3. Imburrate ed infarinate uno stampo, infornate a 180°C per circa 30 minuti.

Preparazione crema all’arancia:

1. Versate il latte in un pentolino, mettetelo sul fuoco e portate a bollore.

2. In una ciotola versate il tuorlo, lo zucchero e l’amido setacciato. Amalgamate bene i tre ingredienti.

3. Versate il composto nel latte caldo, riaccendete il fuoco e mescolate fino ad ottenere una crema densa. Spegnete il fuoco, unite la crema all’arancia ed amalgamate il tutto.

4. Lasciate raffreddare la crema e versatela all’interno di una sac à poche con beccuccio a stella.

5. Tagliate il Pan di Spagna in piccoli cubetti da 1 cm.

6. Distribuite sul fondo del bicchiere i cubetti di Pan di Spagna e con la sac à poche distribuite uno strato di crema all’arancia. Proseguite ad alternare i due ingredienti. Decorate con zuccherini bianchi e servite.

Share with your friends

Powered by World

Copyright 2017 Baccoblog - Bacco S.r.l. p. iva: 04431250879 - Via Palermo, 47 95034 Bronte (CT) - info@baccosrl.com - Fax. 095 7724795
Tel. +39 095 7722865 - Privacy Policy | Cookie Policy

Torna alla pagina precedente