Dolci

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Fiore di pan brioche al pistacchio e cioccolata di Modica

Fiore di pan brioche al pistacchio

Un impasto facile da preparare e perfetto per ogni occasione. Il fiore di pan brioche al pistacchio e cioccolata di Modica è un pane morbido, dal sapore intenso di pistacchi. Un’esplosione di profumo e di bontà. Una volta cotto, vi basterà ricoprire la superficie con pistacchi e servire il vostro fiore di pan brioche al pistacchio e cioccolata di Modica ancora caldo.

 

Ingredienti:

  • 50 g di latte + q.b. per spennellare
  • 20 g di lievito di birra
  • 350 g di farina Manitoba
  • 125 g di zucchero
  • 150 g di farina 00
  • 2 uova
  • 100 g di burro cremoso
  • Un cucchiaino di sale
  • 200g la golosa crunch
  • Cioccolato di modica fondente all’85%
Preparazione:

Versa in una ciotola 100 g di latte tiepido e sciogliere 20 g di lievito di birra fresco. Aggiungete 150 g di farina manitoba e impastate. Lasciate riposare coprendo il composto per 20 Min.

 

Aggiungete 125 g di zucchero, 200 g di farina manitoba, 150 g di farina 00, 50 g di latte, 2 uova e impastate. Mescolete 100 g di burro morbido con un cucchiaino di sale. Con l’impasto formate una palla e lasciate lievitare in una ciotola 20 Min. nel forno spento.

 

Dividete l’impasto in 4 parti uguali, formate delle sfere e lasciale lievitare altri 60 Min.

Stendete le 4 parti di impasto in 4 dischi uguali. Spalmate sul primo disco 100 g di La golosa Crunch di Bacco. Coprite con il secondo disco e cospargetelo di cioccolato di modica fondente all’85% tritato. Coprite con il terzo disco e spalmatelo con altri 100g della golosa Crunch di Bacco. Chiudete sovrapponendo il quarto disco. Tenendo un bicchiere o un coppapasta al centro, tagliate 16 spicchi uguali. Arrotolate a due a due gli spicchi verso l’esterno e unitele, girando le estremità verso il basso. Lasciate lievitare il fiore di pan brioche 30 Min.

Poco prima del termine della lievitazione, accendi il forno a 180°. Spennella la superficie con del latte e cosparsi di granella di pistacchi Bacco e cioccolato di modica tristato e cuoci in forno 20 Min. a 180°.

 

Ricetta di una Cicalina in Cucina

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