Dolci

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Fiori di frolla ripieni di cremosa al caffè e golosa al pistacchio

Fiori di frolla ripieni di cremosa al caffè e golosa al pistacchio

In onore della primavera che vorremmo tanto arrivasse in fretta, ci gustiamo i fiori di frolla ripieni di cremosa al caffè e golosa al pistacchio. Delicati e raffinati da vedere ma tanto golosi e dolci al primo morso. Fiori di frolla perché si sciolgono in bocca e il loro ripieno è una vera gratificazione per il palato. Cremosa al caffè per chi ama la bevanda più amata dagli italiani e cremosa al pistacchio per gli irriducibili fan del pistacchio.

Ingredienti:

  • 300 g di farina 00
  • 125 g di burro
  • 2 uova
  • 150 g di zucchero
  • 190 g di Cremosa al caffè Bacco
  • 190 g di Golosa al pistacchio Bacco
  • Pistacchio sgusciato per la decorazione q.b.
  • Chicchi di caffè per la decorazione q.b.

Procedimento:

Per la preparazione della pasta frolla amalgamate il burro con lo zucchero in una planetaria, aggiungete le uova uno per volta fino a completo assorbimento e per ultima incorporate la

farina impastando velocemente. Togliete l’impasto dalla planetaria ed a mano formate un panetto omogeneo, avvolgetelo nella pellicola e mettetelo in frigo per almeno mezz’ora.

Passato il tempo di riposo infarinate il piano su cui stendere la frolla fino ad ottenere uno spessore di 5 mm.

Con un coppa pasta a sei petali dal diametro di 8 cm ricavate i fiori, disponeteli all’interno degli incavi di uno stampo da muffin e bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta.

Infornate a 190 gradi per circa 10 minuti. Una volta cotti fateli raffreddare prima di estrarli dallo stampo.

Completate il tutto mettendo con una sac à poche o con un cucchiaino la crema all’interno dei fiori e decorate a vostro piacimento

Ricetta di Fornelli Creativi

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