Dolci

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Frollini pasquali al pistacchio

Anche a Pasqua si pensa sempre a mangiare ed esistono forme svariate di biscotti, cioccolatini, caramelline ed altro che possano esaltare l’allegria della Pasqua ! I frollini che vi presentiamo oggi, sono verdi verdi perchè la frolla è stata realizzata con tanta farina di pistacchio Bacco. Effetto sorpresa per la vista e per il palato, assicurato!

 

Ingredienti:

Farina 00 260 g

Burro 140 g

Farina di pistacchi 80 g

Zucchero a velo 120 g

Uova medie 1+1 tuorlo

Bacca di vaniglia 1

Sale 1 g

Procedimento:

Per la pasta frolla ai pistacchi, se usi una planetaria con le fruste piatte (o gancio foglia) metti all’interno della sua tazza la farina e il burro freddo da frigorifero tagliato a pezzetti. Aziona finché si sabbia l’impasto (piccole briciole). A questo punto aggiungete la farina di pistacchio, lo zucchero a velo ed il sale. Aggiungete le uova e la vaniglia e mescolate fino ad ottenere delle briciole grosse. Terminate il lavoro manualmente. Compattando il tutto fino ad avere una palla liscia ed omogenea. Avvolgete in pellicola e riponete in frigo per circa 4 ore!

Stendete la frolla con un matterello ed usate il taglia biscotto che più vi piace . Cuocete in forno a 180 gradi per circa 12 minuti.

Sfornerete circa 12/15 biscotti.

Per la decorazione:

150 gr di cioccolato (fondente o pistacchio)

Granella di pistacchio Bacco 30 gr

Sciogliete a bagnomaria il cioccolato, glassate i biscotti finché il cioccolato è ancora liquido ed infine versate sul biscotto la granella. Fate raffreddare in frigorifero.

 

Ricetta di L’Orso in cucina

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