Secondi Piatti

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Insalata di patate, salmone e pistacchio

Le nostre ricette pensano proprio a tutti i tipi di alimentazione. Ultra leggero il piatto di oggi perché prevede la realizzazione di una insalata di patate, salmone e pistacchio. Un piatto unico e completo, ricco di proteine, grassi insaturi (quelli buoni) e carboidrati. Ottimo per un post allenamento in palestra o per chi vuole sempre tenersi in forma senza rinunciare al gusto, alla bontà e alla genuinità.

 

INGREDIENTI:

-4 Patate (medie, lessate)
-250-300 g Salmone Affumicato
-q.b. Prezzemolo
-3 cucchiai Pesto alla brontese Bacco
-q.b. Olio Extravergine D’oliva & Sale
-Succo di 1 Limone

PREPARAZIONE:

Iniziate facendo marinare le fette di salmone affumicato: Tritate il prezzemolo in una ciotolina ed aggiungete il succo di limone, dell’olio di oliva e un pizzico di pepe nero. Mescolate fino ad ottenere un emulsione. Distribuite la marinatura sulle fette di salmone e lasciatele riposare per circa 15 minuti. Nel frattempo sbucciate le patate lesse e dopo tagliatele a fette spesse. Adagiate i pezzi di patate nel piatto e insaporitele con il pesto di pistacchio, diluito  con dell’olio di oliva. A questo punto aggiungete sopra il salmone e gustatelo

 

Ricetta di Panda Healthy

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