Secondi Piatti

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Involtini al pesto di pistacchio e mortadella con scorza di arancia

Gli involtini al pesto di pistacchio e mortadella con scorza di arancia fatti in casa sono una garanzia, perché uniscono i sapori e gli odori della nostra terra. Andate dal vostro macellaio di fiducia e fatevi tagliare delle fettine di lonza di maiale adatte per gli involtini e poi farciteli come vi suggerisce la ricetta della nostra Bacco Amica. La vostra cucina si riempirà di un profumo irresistibile, e se avete ospiti è un piatto veloce da proporre, anche ai bambini.

 

Ingredienti:

6 fettine di lonza di maiale

4 fette di pancarrè

Mezza cipolla

50 gr di provola piccante

50 gr di mortadella a cubetti

Due cucchiai di pesto alla brontese Bacco

Sale, pepe,olio, noce moscata

Scorza d’arancia

 

Procedimento:

Procedete rosolando la cipolla in un tegame e versatela poi in una ciotola dove andrà il ripieno. Aggiungete quindi alla cipolla, il pancarrè che avrete precedentemente tritato, i cubettini di mortadella, la provola, un po’ d’olio, un pizzico di sale, di pepe, noce moscata e infine la scorza d’arancia grattugiata e due cucchiai di pesto. Mescolate e mettete un po’ di composto al centro della fettina e arrotolate fino a creare l’involtino, passatelo nell’olio e poi nella granella di pistacchio con un po’ di pan grattato. Mettete su una teglia con un filo d’olio e infornate per 20 minuti a 175 gradi e buon appetito

Ricetta di Manu in pasta

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