Primi Piatti

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Linguine con pesto di Pistacchio e gamberetti

Pesce e pistacchio è sempre una buona idea. Come li abbiamo abbinati oggi? Con un primo piatto, ovvero linguine con pesto di pistacchio e gamberetti. Una consistenza cremosa che si sposa con le linguine sode, cotte al dente. Perché scervellarsi ogni giorno pensando a cosa cucinare se le migliori idee le trovatr qui? Il nostro blog è ricco di spunti dolci e salati, primi e secondi piatti. Se l’acqua bolle, è il momento di buttar giù le linguine e preparare accanto il barattolino di pesto alla brontese Bacco!

 

Ingredienti:

  • 500 g linguine
  • 200 g di pesto di pistacchio alla brontese Bacco
  • 50g di mascarpone
  • 300 g di gamberi
  • 30 ml di acqua di cottura
  • olio vergine d’oliva
  • sale

 

Procedimento:

 

Per prima cosa, preparate i gamberi. Sgusciateli togliendo la testa ed il budellino nero. Sciacquateli sotto l’acqua.
Fate scaldare un filo d’olio nel saltapasta. Aggiungete adesso i gamberi, salateli e saltateli qualche minuto. Aggiungete l’acqua e portate a bollore. Mettere a cuocere le linguine per il tempo di cottura segnato (12 minuti circa).
Con un pò di acqua di cottura allungate il pesto al pistacchio Bacco.
Al termine del tempo aggiungete il mascarpone e il pesto alla brontese e fate sciogliere amalgamando bene tutto.
Impiattate e spolverate con granella di pistacchio Bacco e una grattugiata di scorza di limone.

 

Ricetta di UNA CICALINA IN CUCINA

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