Dolci

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Muffin ad albero di Natale al pistacchio

Sono belli, decorativi, golosi e originali. Muffin al pistacchio a forma di simpatico alberello di Natale, ideali per questi giorni di festività in compagnia di amici e parenti golosi!

Ingredienti per 6 muffin:

1/2 bicchiere di plastica di acqua
1 uovo
1/2 bicchiere farina 00
1/2 bicchiere farina di pistacchi
1/2 bicchiere zucchero
1/2 bicchiere olio di semi
1 pizzico di sale
qualche goccia estratto vaniglia
1/2 bustina Lievito in polvere per dolci

 

Per la Ganache al pistacchio

200 gr di cioccolato bianco
200 ml panna
3 cucchiai di pasta pura di pistacchio 
colorante in polvere verde qualche goccia.

Procedimento:

In una terrina sgusciate l’uovo, aggiungete lo zucchero e il pizzico di sale, quindi cominciate a sbattere con una frusta a mano.
Successivamente aggiungete l’olio e continuate a mescolare, unite l’acqua, la farina, il lievito setacciati, l’estratto vaniglia e sbattete per bene fino a quando otterrete un impasto liscio ed omogeneo. Trasferite il composto negli appositi pirottini fino a due terzi, infornate nel forno precedentemente preriscaldato statico 180 gradi per venti minuti circa, fate sempre la prova stecchino per accettarvi che i dolcetti siano perfettamente cotti. Estraete i muffin dal forno e lasciateli intiepidire. Adesso occupatevi della ganache:
In un pentolino versate la panna e portatela a bollore, spegnete. Appena il termometro misurerà 45 gradi aggiungete il cioccolato a pezzettini ed amalgamate fino a quando si sarà sciolto completamente. Lasciate riposare in frigo per un’oretta e successivamente aggiungete la pasta pura di pistacchio e il colorante, lavorate con una frusta elettrica fino ad ottenere una cremina. Riempite una sac-a-poche con punta a stella grande e decorate i vostri muffin. Completate la preparazione con zuccherini argentati e stelline.

 

Ricetta di Veronica’s cook and more

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