Primi Piatti

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Tagliatelle al pistacchio fatte in casa

La pasta fatta in casa è un vero divertimento! Provate le tagliatelle al pistacchio fatte in casa e abbinategli un condimento molto gustoso e saporito per esaltare ancora di più la bontà di questa pasta. Apprezzerete la carnosità al palato e la freschezza del prodotto che porterete in tavola. Davvero semplice, non temete!

Ingredienti:

  • 250 g di farina
  • 2 cucchiai colmi di farina di pistacchio
  • 80 g d’acqua
  • 1 uovo

Procedimento:

Disponete la farina a fontana in una spianatoia ed unite la farina di pistacchio Bacco, l’uovo e l’acqua poco alla volta. Impastate con le mani fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo, non appiccicoso. Se dovesse risultare asciutto procedete ad aggiungere un poco d’acqua, al contrario aggiungete la farina.

Avvolgete il panetto con la pellicola e fatelo riposare mezzora in frigorifero.

Passata la mezzora riprendete l’impasto e procedete alla stesura aiutandovi con la macchina tira sfoglia, passando l’impasto prima dal rullo dello spessore più largo al penultimo più stretto.

Passate le sfoglie di impasto, leggermente infarinate, nella trafila per tagliatelle accompagnandole con le mani.

Riponete le tagliatelle su una superficie infarinata o su uno stendipasta.

 

Ricetta di Fornelli Creativi

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