Compagni di forchetta

.Una mini guida ai sapori da non perdere

Terra FoodConcept – un nuovo linguaggio in cucina

Sono giovani ma con le idee chiare i titolari di “Terra”, il nuovo ristorante inaugurato appena pochi mesi fa nella bellissima località di Capo d’Orlando. Terra foodconcept è un nuovo linguaggio in cucina, proprio lì dove è facile poter lasciare entrar aria di mare nei polmoni e luce di tramonti direttamente sulle Eolie. Sì, un modo nuovo, un approccio diverso e totalmente personalizzato d’intendere la cucina, la ristorazione e l’accoglienza. Francesco e Bruno sono i due padroni di casa che amano descrivere così il loro raffinato ristorante:” La nostra casa, il nostro ambiente, il nostro habitat. Ciò che comunichiamo proviene esattamente dalle mille interpretazioni di questo termine. Un concetto che nasce dall’amore incondizionato verso le proprie radici e che si affaccia verso orizzonti che sono nuovi e antichi nel medesimo istante. “Terra” è ciò che ogni navigatore esclama con gloriosa speranza nel momento in cui si delinea la costa dinnanzi lo sguardo. “Terra” è il più atavico simbolo d’appartenenza, un misto di patriottismo ed amore viscerale verso il contesto che lo circonda. “Terra” sposa perfettamente la più potente delle parole: Madre. “Terra” è questo ma anche mille altre cose”. Cos’altro resterebbe aggiungere? Molto altro ancora, perché nel nostro girovagare rilassato e spensierato da vacanza, per assecondare un languore di inizio serata, abbiamo incontrato nel nostro percorso questo nuovissimo ed incantevole locale e ci siamo avvicinati con affamato sospetto. E’ bastato dare un’occhiata ai piatti degli altri commensali e al banco del pesce, freschissimo, per farci subito intendere che eravamo le persone giuste nel posto giusto. Siamo stati accolti da uno staff elegante ed affabile, gentilezza che abbiamo ritrovato in tutti i momenti della nostra cena. Il menù segue la stagionalità dei prodotti e ciò è garanzia di qualità della materia prima ed anche di rispetto per ciò che si cucina. Abbiamo optato per il pesce iniziando con deliziosi antipasti di crudi di pesce con ricci freschissimi, gamberi rossi di Mazara e frutto della passione. Colpisce anche il tocco di originalità conferito ai piatti che coniugano la cucina siciliana a quella calabrese con un rimando a quella etnica utilizzando delle leggere spezie o gratinando l’ananas insieme alle verdure. Abbiamo proseguito con la pasta Stromboli con tenerumi e orata e poi pesce spada alla griglia accompagnato da salsa di maionese al frutto della passione e una salsa con prezzemolo deliziose e poi ancora pesce spada al pistacchio ed il pauro (Pagro) in crosta di sale. Per chiudere, anche una impepata di cozze resa intrigante dall’utilizzo dei pomodorini zebrati. Se non volete che resti solo una esperienza da raccontare, lo dovete provare.

 

Se volete conoscere altre location in Sicilia, cliccate qui

Share with your friends

Powered by World

Copyright 2017 Baccoblog - Bacco S.r.l. p. iva: 04431250879 - Via Palermo, 47 95034 Bronte (CT) - info@baccosrl.com - Fax. 095 7724795
Tel. +39 095 7722865 - Privacy Policy | Cookie Policy

Torna alla pagina precedente