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Ingredienti

  • 3 uova
  • 50 g biscotti frullati finemente
  • 120 g zucchero integrale di canna
  • 80 g olio arachidi
  • Un misto 60ml latte più 60 g caffè liquido freddo più 1 cucchiaio caffè solubile più 1 cucchiaio di zucchero
  • 1 bustina lievito per dolci
  • 160 g farina tipo 1

Per la crema

  • 250 g mascarpone
  • 250 g ricotta
  • 3 cucchiai zucchero a velo
  • 50 g amido mais

Unite insieme tutti gli ingredienti

 

Per la glassa

  • 1 Tavoletta cioccolato bianco al pistacchio Bacco
  • 1 tavoletta di cioccolato bianco e granella di pistacchio
  • 100 ml panna fresca
  • Portate a bollore la panna e versate sul cioccolato spezzettato, amalgamando bene per sciogliere tutto!

Procedimento per l’impasto

Montate le uova con lo zucchero, fino a quando diventano cremose. Aggiungete il misto di caffè, l olio, la polvere di biscotti, il lievito e la farina. Preparate uno stampo da 22/24, foderate di carta forno e versate metà composto.
Infornate a 175° per circa 15/20′. Quando l impasto è pronto, non deve essere liquido al centro, versate la crema e l’altra metà del composto.
Infornate per altri 40/45′.
Decorate con ganache tiepida, croccante al pistacchio @baccoedolcelavita e pezzettini di cioccolato.

Ricetta di Mariagianina Barcan

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